Recette Harengs farcis la mode flamande - Recettes Harengs

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Recette Harengs farcis la mode flamande

Harengs farcis  la mode flamande

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette du monde Plat

La recette en quelques mots:
harengs, farcis, mode, flamande, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Harengs farcis la mode flamande

Prlevez la laitance des harengs, ptrissez-la avec les herbes et les oignons hachs, puis ajoutez la moutarde et assaisonnez.
Farcissez les harengs avec cette prparation et disposez-les dans un plat beurr avec la moiti du beurre.
Ajoutez le vin rouge, parsemez ave le reste de beurre, puis mettez cuire four chaud (210C) pendant 30 min.
A mi-cuisson, saupoudrez avec la chapelure.
Servez avec des pommes vapeur.

Variante : arrter la cuisson des pommes de terre mi-cuisson, les couper en rondelles et les mettre dans le fond du plat avant de disposer le poisson.
Ainsi, elles s'imprgnent du got du plat.

Ingrdients Recette Harengs farcis la mode flamande

- 6 harengs frais (avec laitance)

Farce :
- 1 bouquet de persil
- 2 ou 3 branches d'estragon
- 1 grosse poigne de petits oignons
- 2 cuillres soupe de moutarde
- sel et poivre

Pour la cuisson :
- 40 g de beurre
- 20 cl de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 4 cuillres soupe de chapelure

 

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