Recette Hachis parmentier aux chicons - Recettes Hachis

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Recette Hachis parmentier aux chicons

Hachis parmentier aux chicons

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Temps total: 135 mn
Temps de prparation: 90 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat

La recette en quelques mots:
hachis, parmentier, chicons, plat

 

Prparation Recette Hachis parmentier aux chicons

Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire l'eau (20 mn aprs bullition) : bien cuites pour la pure.
Laver et effeuiller les chicons.
Faire fondre 30 g de beurre ajouter les feuilles de chicons, l'ail press, sel poivre, un peu de noix de muscade en poudre et un morceau de pomme de terre pour enlever le got amer. Laisser fondre les chicons feu doux pendant 1 heure (en mlangeant de temps en temps).
Ajouter un peu d'eau si ncssaire.
Dans 30 g de beurre : faire fondre l'oignon et la viande hache en l'crasant la fourchette.
Quand elles sont cuites, purger les pommes de terre, craser au presse-pure avec 40 g de beurre, noix de muscade, ajouter ensuite le lait et l'oeuf entier : mlanger rapidement pour viter que l'oeuf ne cuise.
Dans un grand plat haut, disposer les chicons cuits et goutts (garder le jus au conglateur pour un futur gratin par exemple), la viande hache et terminer avec la pure de pomme-de-terre.
Parsemez d'une fine couche de chapelure et/ou de fromage rp, enfourner 45 mn, thermostat 6."

Ingrdients Recette Hachis parmentier aux chicons

- 1,5 kg pommes de terre (des ""vieilles"", car plus farineuses)
- 1 kg hach porc/boeuf ou veau/porc prpar (donc dj pic)
- 1,5 kg chicons (endives)
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- sel, poivre
- noix de muscade en poudre
- 1 oeuf
- 15 cl lait
- un peu de chapelure et/ou de fromage rp
- 100 g de beurre

 

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