Recette Hachis parmentier agneau - aubergines de marielle - Recettes Hachis

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Recette Hachis parmentier agneau - aubergines de marielle

Hachis parmentier agneau - aubergines de marielle

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 3 4

Catgorie de la recette:
Viande Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
hachis, parmentier, agneau, aubergines, marielle, viande

 

Prparation Recette Hachis parmentier agneau - aubergines de marielle

Prparation viande :
Faire revenir la viande hache sec, dans une pole anti-adhsive, en l'crasant la fourchette (comme pour une sauce bolognaise) avec sel, poivre, et une pince d'origan sch. Rserver.

Prparation des lgumes :
Laver l'aubergine, et la couper en ds (sans l'plucher).
Eplucher, et hacher l'oignon et la gousse d'ail. Mettre une cuillre soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon, jusqu' ce qu'il soit transparent.
Ajouter l'aubergine en ds. Faire revenir le tout 5 min, en remuant.
Ajouter les tomates peles avec leur jus, l'ail, le sel, le poivre, le bouquet garni, une bonne pince d'origan sch.
Mlanger, et laisser mijoter couvert (couvercle entr'ouvert), pendant 20 min.
Si au bout des 20 min il reste trop de jus, laisser rduire un peu sans couvercle. Enlever le bouquet garni.
Mlanger la viande hache aux lgumes.
Pour la pure de pommes de terre : plucher les pommes de terre, et les faire cuire l'eau avec du sel pendant environ 20 min (cela dpend d'une pomme de terre l'autre).
Egoutter les pommes de terre, et les craser l'aide d'un presse-pure. Ajouter une noix de beurre, du lait, du poivre, de la muscade rpe, et un ""bon"" filet d'huile d'olive (environ 3-4 cuillres soupe).
Bien mlanger.
Il faut obtenir une pure, ni trop sche, ni trop molle. Ajouter ensuite 50 g de parmesan frachement rp, et bien mlanger.

Montage du plat :
Dans un plat four, disposer une couche de pure, ensuite tout le mlange lgumes-viande, et finir par une couche de pure.
Parsemer de parmesan rp. Recouvrir de papier alu.
Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Y dposer le plat, et laisser cuire pendant 25 min.
Retirer le papier alu, et laisser gratiner pendant 5 min.
Servir bien chaud.

Bon apptit !

Ingrdients Recette Hachis parmentier agneau - aubergines de marielle

Pour la viande :
- 350 g d'agneau hach (comme la chair saucisse)
- origan sch
- sel, poivre

Pour les lgumes :
- 1 aubergine (environ 350 g)
- 1 bote (400 g) de tomates concasses
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- origan sch
- bouquet garni (thym, laurier)
- sel, poivre

Pour la pure :
- 750 g de pommes de terre
- 1 noix de beurre
- lait
- huile d'olive
- poivre, muscade
- 50 g de parmesan frachement rp

Finition : parmesan frachement rp

 

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