Recette Hachis de chayottes aux morilles et truffes - Recettes Hachis

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Recette Hachis de chayottes aux morilles et truffes

Hachis de chayottes aux morilles et truffes

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
hachis, chayottes, morilles, truffes, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Hachis de chayottes aux morilles et truffes

Tout d'abord, faites cuire vos chayottes dans une casserole d'eau.
N'essayez pas de les plucher ou de les couper avant ( moins que vous ayez une bonne hache, ou coupe-coupe!!!).
Vos chayottes doivent baigner compltement dans l'eau, pas de maillot de bain, elles ne sont pas pudiques!!!
Ces dernires sont cuites quand vous pouvez enfoncez compltement un couteau pointu dedans.
Si a bute c'est que vous tes au noyau!!!
Une fois cuites, pluchez-les, puis coupez la chair en petit ds.
Pour la ou les truffes, coupez 4 lamelles trs fines dans votre truffe et rservez, taillez le reste en tout petit morceaux.
Enfilez vos chausures de montagnes, prenez votre bton et allez chercher vos morilles!!!
Pour ma part, je suis miope comme une taupe aussi je les achte dssches!!! Je les fais regonfler dans un bol d'eau froide, ensuite on le coupe en lamelles.
Faites revenir vos chayottes en ds et vos morilles avec un peu de persil. Salez et poivrez peine, rajoutez votre (vos) truffes.
Faites revenir feu doux quelques minutes couvert (5 mi environ). J'teins et je rajoute une cuillre a caf d'huile d'argan et je mlange. (l'huile de noisette fait aussi bien l'affaire) Pour ma part, je dresse sur chaque assiette dans un cercle ( mousse, ptisserie) que je dcore avec la tranche de truffe et si j'ai: des toutes petites morilles entires (touteminiriquiqui!!!!)
C'est prt, il n'y a plus qu' servir !

Ingrdients Recette Hachis de chayottes aux morilles et truffes

- 2 grosses chayottes ou 4 petites
- 200 g de morilles (dssches ou congeles)
- 1 truffe moyenne (si c'est une indicum prenez en 3)
- persil
- sel, poivre du moulin
- huile d'argan

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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