Recette Gratin de saumon aux milles saveurs - Recettes Gratin

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Recette Gratin de saumon aux milles saveurs

Gratin de saumon aux milles saveurs

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Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 35 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette du monde Recette de fte

La recette en quelques mots:
gratin, saumon, milles, saveurs, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Gratin de saumon aux milles saveurs

Laver et plucher les lgumes : mincez les oignons, coupez les poireaux en rondelles de trois centimtres de large, coupez les rondelles d'ananas en deux, sauf trois rondelles que vous conservez entires pour la dcoration.
Dans trois poles distinctes, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Une fois l'huile chaude, faites revenir feu doux les oignons dans une polle, les poireaux dans l'autre, et les rondelles d'ananas dans la troisime.

Faites dorer vos ananas : dans la polle o vos ananas cuisent, ajoutez gnreusement du miel, tournez les ananas de manire dorer les deux cts des rondelles.
Prchauffez votre four (180C - thermostat 6)
Huilez trs lgrement un plat gratin.
Coupez votre saumon en cubes d'environ 8 cm sur 8 cm.
Une fois que les lgumes sont cuits (les poireaux doivent tre devenus tendres, les oignons translucides) talez la couche de poireaux dans votre plat, puis la couche d'oignons, une couche d'ananas (sauf les trois rondelles que vous avez rserves), ainsi que les cubes de saumon.
Saupoudrez gnreusement de curry (2 cuillres caf, voir plus en fonction des gots...).
Salez (attention, le saumon est dj bien sal !), poivrez si vous le souhaitez, puis, versez environ le tiers du vin blanc sur la prparation.
Enfournez le gratin pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, rajoutez un autre tiers du vin blanc. Remettre au four.
Au bout de 10 minutes supplmentaires de cuisson, rptez l'opration.
Aprs environ 35 minutes de cuisson, le plat devrait tre cuit (vrifiez toujours la cuisson cependant, cette dernire dpendant en grande partie de la puissance du four ...).
Hors du four, versez la crme fraiche sur le gratin, attendre quelques minutes que la crme frache imbibe le gratin, pendant ce temps, dposez sur le gratin les trois rondelles d'ananas pour la dcoration.
Servir chaud.

Bon apptit !

Ingrdients Recette Gratin de saumon aux milles saveurs

- 4 beaux filets de saumon (environ 150-200 g par filet)
- 10 poireaux (choisir de prfrence les poireaux fins, jeunes, qui seront plus tendres)
- 3 petits oignons jaunes
- 1 petite bote d'ananas en conserve de dix rondelles (vous pouvez bien sr vous lancez dans le dcoupage d'ananas frais si vous en avez le courage ... Comptez dans ce cas environ 400 g)
- 10 15 cl de crme fraiche liquide (les gourmands pourront utiliser toute la barquette de 20 cl...)
- 15 cl de vin blanc (utilisez le vin que vous servirez avec le saumon table)
- huile d'olive (ou ventuellement du beurre)
- miel
- curry
- sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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