Recette Gratin de potiron au boeuf et parmesan - Recettes Gratin

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Recette Gratin de potiron au boeuf et parmesan

Gratin de potiron au boeuf et parmesan

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Lgume / Vgtarien Recette de fte

La recette en quelques mots:
gratin, potiron, boeuf, parmesan, viande

 

Prparation Recette Gratin de potiron au boeuf et parmesan

Faire cuire la cocotte le potiron (potiron et pommes de terre) dcoup(s) en ds avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se rduire en pure.
A la fin, s'il reste du jus, le faire vaporer en tant le couvercle et en augmentant le feu.
Assaisonner en sel et poivre, ajouter la noix de muscade rpe.
Peler et hcher les oignons et les gousses d'ail, dcouper la poitrine fume en trs petits lardons.
Rincer le persil, l'goutter et le ciseler trs finement. Faire chauffer 40 g de beurre dans une pole et faire fondre les oignons et l'ail hch sans les faire colorer.
Ajouter ensuite steack hch et lardons, mlanger et laisser cuire 2 mn feu moyen, ajouter le persil hch, sel et poivre.
Prchauffer le four 210C (thermostat 7).
Verser la prparation la viande dans le fond d'un plat gratin (inutile de le beurrer), recouvrir d'une couche de pure potiron (/pommes de terre).
Egaliser la surface, saupoudrer de parmesan, rpartir le beurre restant en noisettes.
Enfourner 20 min environ pour faire gratiner. Servir trs chaud dans le plat de cuisson.
On peut remplacer les lardons par une saucisse dcoupe en petits morceaux.

Ingrdients Recette Gratin de potiron au boeuf et parmesan

- 2 kg de potiron (ou 1kg de potiron et 1 kg de pommes de terres)
- 500 g de steak hch
- 150 g de lard fum
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 100 g de beurre
- 80 g de parmesan rp
- 1 bouquet de persil
- 1 pince de noix de muscade rpe
- sel, poivre moulu

 

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