Rubrique :
Recette express, Légume / Végétarien, Pâtes / Riz / Patates
Auteur : webmaster
Niveau : intermediaire
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1/3 heure
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 kg de pommes de terre pour gratin ou soupe
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- muscade
- feuille de laurier
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g d'emmental râpé (facultatif)
- 1/2 l de bouillon de poule ou de boeuf
- du lait
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Description :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles fines (peut se faire au robot).
Mettez-les dans un plat à gratin haut (10/15 cm). Salez, poivrez, muscadez, ajoutez le râpé, la crème, le bouillon, l'ail finement émincé, mélangez bien, posez la feuille de laurier sur le dessus.
Mise au four, deux solutions :
1) Ma préférée : four micro-ondes mixte, micro 750w et four normal 220°C, sans couvercle pendant 30 mn et avec couvercle pendant 30 autres minutes, les pommes de terre doivent avoir bu presque tout le jus et être fondantes, si vous devez cuire encore un peu et si ça manque de liquide rajoutez un peu de lait.
2) Four normal : 10 au départ sur une échelle de 10 , sans couvercle, baissez à 7 après 15 mn, arosez de temps en temps de lait si nécessaire et cuire 45 mn, puis mettez un couvercle et cuisez à 6 pendant 60 mn ou plus afin d'avoir le même résultat que précédemment.
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