Recette Gratin de poisson et pommes de terre - Recettes Gratin

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Recette Gratin de poisson et pommes de terre

Gratin de poisson et pommes de terre
Gratin de poisson et pommes de terre 1

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
gratin, poisson, pommes, terre, plat

 

Prparation Recette Gratin de poisson et pommes de terre

Pour prparer la sauce bchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhrente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillre en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade, parsemer de persil hach, laisser cuire en continuant remuer constamment jusqu' l'obtention d'une sauce paississe.
Faire tremper les champignons noir dans l'eau chaude pendant 20 minutes, essorer et couper-les en petits morceaux, faire-les revenir dans une pole beurre pendant 4 minutes.
Mettre les filets de cabillaud dans une casserole d'eau, faire-les pocher pendant 5 minutes, goutter-les, passer-les au moulin lgumes.
Mettre dans un saladier la pure de poisson, les morceaux de champignons noirs, le coriandre et le persil hach, le gingembre, 1/2 cuillre caf de poivre, piment fort, sel, bien mlanger.
Former de ce mlange des boules de la taille de mandarine.
Laver bien les pommes de terre et mettre-les dans une grande casserole d'eau lgrement sale, faire-les cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau et passer-les au moulin lgumes.
Mettre dans un saladier la pure de pommes de terre, le persil hach, 1/2 cuillre caf de poivre, safran, cumin, les fromage, sel, bien mlanger.
Former de ce mlange des boules de la taille de mandarine.
Beurrer un plat gratin et y disposer une ligne des boules de pommes de terre et une ligne des boules de poisson, verser dessus la sauce bchamel et parsemer de gruyre rp.
Faire cuire dans un four chaud pendant 15 minutes jusqu' ce que le fromage soit dor.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Gratin de poisson et pommes de terre

- 1kg filet de poisson cabillaud
- 1kg de pommes de terre
- 2 fromages la vache qui rit
- 20g champignons noirs dshydrats
- 1 petit bouquet de persil hach
- 1 petit bouquet de coriandre et persil hach
- 100g de gruyre rp
- 1/2cuillere caf de cumin
- 1/2cuillere caf de gingembre
- 1/4cuillere caf de piment fort
- 1 pince de safran
- beurre
- sel

Sauce bchamel
- 2 cuilleres soupe de beurre
- 2 cuilleres soupe de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pince de noix de muscade
- 1 cuillere soupe de persil hach
- sel et poivre

 

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