Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 40 minutes. Beurrer un plat allant au four ou 4 petits plats individuels.
Une fois le chou-fleur cuit, le mettre dans une casserole, à feu doux, et l'écraser tout en ajoutant le surimi râpé. Ajouter la farine et mélanger tout en délayant avec le lait. Assaisonner.
Mélanger environ 5 minutes.
Verser le tout dans le plat et parsemer le dessus de chapelure.
Enfourner pendant 35 minutes.
