Recette Gratin de chou farci la queue de boeuf - Recettes Gratin

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Recette Gratin de chou farci la queue de boeuf

Gratin de chou farci  la queue de boeuf

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Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4/6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
gratin, chou, farci, queue, boeuf, viande

 

Prparation Recette Gratin de chou farci la queue de boeuf

Prchauffer votre four 210C (thermostat 7).
Mettre la queue de boeuf cuire dans un court-bouillon bien chaud pendant 3 h.
Pendant ce temps, peler et mincer les oignons puis les rserver.
Egoutter la queue, la dsosser, puis hacher sa chair et garder le court-bouillon de ct.
Rcuprer la moelle, puis la pocher 2 3 min dans le bouillon chaud.
Rserver la viande le temps de prparer le chou.
Nettoyer le chou, l'effeuiller et le mettre blanchir 10 min dans l'eau bouillante sale.
Egoutter les feuilles, puis les farcir de queue de boeuf hache avec la moelle en formant des petits tas.
Disposer ces feuilles dans un plat gratin lgrement beurr.
Dans une jatte, mlanger les miettes de thon avec les oignons mincs et le thym.
Entourer les feuilles de chou farcies avec cette prparation, puis mouiller mi-hauteur de court-bouillon.
Enfourner et laisser gratiner 20 min four bien chaud.

Ingrdients Recette Gratin de chou farci la queue de boeuf

- 1 queue de boeuf
- court-bouillon
- moelle
- 8 oignons mincs
- 1 chou
- 1 boite de thon miett
- thym moulu
- quelques noisettes de beurre
- sel, poivre

 

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