Recette Gratin d'aubergines farcies - Recettes Gratin

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Recette Gratin d'aubergines farcies

Gratin d'aubergines farcies

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: x minute
Temps de cuisson: 50 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
gratin, aubergines, farcies, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Gratin d'aubergines farcies

Couper les aubergines en rondelles et les faire sauter la pole avec 2 ou 3 c d'huile.
Couvrir et laisser cuire petit feu environ 20 mn jusqu' ce que les aubergines soient trs tendres.
Les passer aux moulin lgumes pour les rduire en une pure assez claire que l'on paissira avec la farine.
Faire une farce avec la viande, les oeufs battus et un hachis de persil, ail et chalotes, saler, poivrer.
Mlanger le fromage rp la chapelure.
Dans un plat gratin huil, placer une couche de pure d'aubergines, puis une couche de farce de viande et ainsi de suite en terminant par la pure d'aubergine.
Parsemer du mlange fromage-chapelure, disposer la surface le beurre divis en petits fragments et cuire environ 30 mn four moyen (thersmostat 6/180C environ).
La farce de viande peut tre obtenue partir de restes de boeuf bouilli ou de volaille.
L'ail peut tre supprim, ou au contraire, on peut en doubler la quantit.

Ingrdients Recette Gratin d'aubergines farcies

- 400 g de farce de viande
- 2 oeufs
- 3 cuillres soupe de farine
- 2 chalotes
- 2 gousses d'ail
- 60 g de gruyre
- 40 g de beurre
- 1 petite poigne de chapelure
- persil, sel, poivre, huile d'olive

 

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