Recette Gnocchi de pommes de terre... qui n'clatent pas la cuisson - Recettes Gnocchi

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Recette Gnocchi de pommes de terre... qui n'clatent pas la cuisson

Gnocchi de pommes de terre... qui n'clatent pas  la cuisson

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Plat

La recette en quelques mots:
gnocchi, pommes, terre, qui, n, clatent, pas, cuisson, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Gnocchi de pommes de terre... qui n'clatent pas la cuisson

Faire cuire les pommes de terre la vapeur, avec la peau, selon votre mthode prfre (micro-ondes, cocottes, cuiseur vapeur). Quand les pommes de terres sont cuites, les laisser tidir un peu (mais pas trop : elles doivent encore tre chaudes, sans vous brler les mains!).
Les plucher et les passer au presse-pure.
Ajouter toute la farine d'un coup et mlanger rapidement la main. Quand la farine est absorbe arrter de ptrir.
Faonner de petits boudins de 1,5 cm de diamtre (pas la peine de mesurer, on peut faire a 'au pif'), les couper en morceaux (2 cm environ).
Si vous avez le coup de patte vous pouvez les rayer avec une fourchette (pour mieux retenir la sauce), sinon a ira aussi. Entre-temps faire bouillir 3 litres d'eau bien sale et y jeter les gnocchis ds qu'elle bout. Quand les gnocchis remontent la surface, ils sont cuits.
Les sortir aussitt ( l'aide d'une cumoire), bien les goutter et les mettre dans un plat creux en y versant tout de suite un peu de sauce mais sans mlanger.
Couvrir pour garder au chaud en attendant que tous les gnocchis soient cuits.
Ajouter de la sauce, ventuellement du parmesan rp; mlanger dlicatement pour ne pas les rduire en pure et servir aussitt. Etant donn qu'il n'y a pas de sel dans les gnocchis, ceux-ci restent plus fermes sans avoir besoin de mettre de l'oeuf, ils sont donc plus lgers.
ATTENTION: Si vous n'tes pas des ""experts"" de gnocchis, vu le temps de prparation, les premires fois viter d'en faire pour plus de 4 personnes car les premiers gnocchis seront dj froids quand les derniers auront cuit."

Ingrdients Recette Gnocchi de pommes de terre... qui n'clatent pas la cuisson

- 1 kg de pommes de terres pas trop farineuses
- 200 g de farine
- sel uniquement pour l'eau

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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