Recette Glace au lait concentr caramlis - Recettes Glace

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Recette Glace au lait concentr caramlis

Glace au lait concentr caramlis
Glace au lait concentr caramlis 1

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
glace, lait, concentr, caram, lis, dessert

 

Prparation Recette Glace au lait concentr caramlis

Faire bouillir 2litre d'eau. Mettre la bote de lait concentr et laisser cuire environ 30min.
Porter bullition le lait avec la crme frache et la gousse de vanille coupe en deux.
Blanchir les jaunes et le sucre.
Verser le lait chaud sur ce mlange, sans cesser de fouetter.
Faire cuire 5min feu doux, sans cesser de remuer, jusqu' ce que le mlange devienne pais.
Incorporer le lait concentr caramlis en mlangeant bien jusqu' ce que la crme soit homogne.
Passer la crme au chinois tamine.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Verser cette crme dans une sorbetire.
Mouler. Lisser.
Rserver au conglateur au moins deux heures.
Dmouler et dcorer de sauce caramel.

Ingrdients Recette Glace au lait concentr caramlis

- 1litre de lait
- 10 jaunes d'oeufs
- 250g de crme frache
- 125g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 bote de lait concentr sucr de 375g

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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