Recette Gigot farci et brais en papillote - Recettes Gigot

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Recette Gigot farci et brais en papillote

Gigot farci et brais en papillote
Gigot farci et brais en papillote 1

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 80 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
gigot, farci, brais, en, papillote, plat

 

Prparation Recette Gigot farci et brais en papillote

Couper la viande en petits morceaux.
Faire frire les amandes mondes dans l'huile chaud, retirer-les ds qu'elles prennent une couleur dore, mettre-les la passoire pour goutter, hacher-les grossirement.
Mettre l'eau dans une casserole, porter bullition et tremper les vermicelles dans l'eau chaude jusqu' ce qu'ils soient ramollis, goutter-les dans une passoire et les dcouper aux ciseaux.
Mettre dans un saladier les vermicelles goutts, les amandes hachs, les oignons hachs, l'ails pils, le persil hach, les morceaux de viande, assaisonner des pices, le sel, 1 cuillre soupe de beurre sal, bien mlanger.
Faire une incision le long de l'os du gigot, Farcir le gigot de cette prparation et brider l'ouverture avec le fil de cuisine, saler et poivrer le gigot farci et badigeonner-le avec le reste de beurre sal.
Poser une grande feuille de papier aluminium sur le plan de travail, Y placer le gigot farci au dessus, refermer le papier aluminium en formant une papillote.
Faire cuire dans un four prchauff 180C pendant 3 heures jusqu' ce que le gigot soit bien dor.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Gigot farci et brais en papillote

- 1 gigot d'agneau de 2kg
- 200g de vermicelles chinois
- 100g d'amandes mondes
- 3 oignons hachs
- 2 cuilleres soupe de beurre sal
- 3 gousses dails pils
- 2 cuilleres soupe de persil hach
- 250g de viande d'agneau
- 1/2 cuillere caf de gingembre
- 1/2 cuillere caf de poivre
- 1 pince de safran
- sel

 

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