Recette Gigot d'agneau rti aux pices l'indienne - Recettes Gigot

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Recette Gigot d'agneau rti aux pices l'indienne

Gigot d'agneau rti aux pices  l'indienne

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Temps total: 160 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
gigot, agneau, r, ti, pices, indienne, viande

 

Prparation Recette Gigot d'agneau rti aux pices l'indienne

Dsosser et dgraisser le gigot (faites-le faire par votre boucher).
Le farcir avec les amandes et les abricots, saler, poivrer et ficeler le gigot.
Le badigeonner de jus de citron et de poivre, placer dans un plat four avec le beurre et l'ail non pluch.
Faire rtir 50 minutes au four 180C (thermostat 6) jusqu' ce que l'ail soit bien ramolli.
Retirer la peau des gousses d'ail, rcuprer la pulpe, l'craser sur le gigot et le saupoudrer avec la coriandre et le cumin.
Ajouter la cannelle, les clous de girofle, les feuilles de laurier, la poudre de piment et la cardamone.
Faire cuire nouveau 50 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus du plat.
Retirer le gigot du four, le dbarraser sur une grille, le couvrir avec une feuille de papier aluminium et attendre 15 minutes avant de dcouper.
Pendant ce temps, ajouter l'eau au jus de cuisson, bien mlanger et porter bullition.
Laisser rduire d'1/3 environ, ajouter la crme et faire chauffer doucement.
Servir le gigot en tranche arros de sauce.

Ingrdients Recette Gigot d'agneau rti aux pices l'indienne

- 1 gigot d'agneau (2 kg environ)
- 1 cuillre soupe de jus de citron
- 1 tte d'ail non pel
- 2 cuillres soupe de beurre
- 1,5 cuillre soupe de coriandre moulue
- 2 cuillres caf de cumin moulu
- 2 btons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 4 feuilles de laurier
- 1 cuillre caf de piment en poudre
- 4 gousses de cardamone ouvertes et casses
- 25 cl de crme
- 25 cl d'eau
- 1 poigne d'amandes
- 6 abricots secs
- poivre noir moulu
- sel fin

 

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