Recette Ghoriba aux flocons d'avoine - Recettes Ghoriba

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, bien mélanger, ajouter l'eau de fleur d'oranger, la levure, incorporer le noix de coco râpée et le flocons d'avoine.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporer-les délicatement au mélange, rassembler la pâte sans pétrir, il faut obtenir une pâte homogène.
Façonner de cette pâte des petites boules de la grosseur d'une noix, les aplatir avec la paume de la main, tremper-les d'un seule côté dans le sucre glacé, disposer-les sur une tôle huilée.
Faire cuire dans un four moyennement chaud, décoller-les à l'aide d'une pelle fine.
Conserver-les dans une boîte bien fermée.