Recette Gnoise aux figues fraches - Recettes Gnoise

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Recette Gnoise aux figues fraches

Gnoise aux figues fraches

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
g, noise, figues, fra, ches, dessert

 

Prparation Recette Gnoise aux figues fraches

Prparer la gnoise :
Prchauffer le four 180C (thermostat 6).
Monter les oeufs au bain marie avec le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse et devienne un ruban.
Ajouter en pluie la farine et le chocolat.
Verser la prparation dans un moule manqu beurr et farin.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson puis faire refroidir. Prparer les figues au caramel :
Faire revenir les figues entires feu doux dans le beurre chaud puis les saupoudrer de sucre en poudre et laisser caramliser puis refroidir.
Pour la chantilly, mettre un saladier en inox au conglateur durant 30 minutes puis y fouetter la crme
Ds qu'elle devient paisse, ajouter le sucre et la vanille liquide tout en fouettant nergiquement et ce jusqu' obtention d'un mlange consistant et pais qui ne doit pas couler.
Dressage :
Couper la gnoise en trois paisseurs.
Sur la premire mettre la confiture puis recouvrir de la deuxime paisseur de gnoise sur laquelle on tale une couche paisse de chantilly.
Poser dlicatement quelques figues et ajouter la 3me paisseur de gnoise.
Recouvrir celle-ci de chantilly, y ajouter quelques figues, des copeaux de chocolat et dcorez de caramel.
Bonne gourmandise !

Ingrdients Recette Gnoise aux figues fraches

Gnoise :
- 200 g de farine
- 50 g de chocolat amer
- 250 g de sucre
- 8 oeufs
- 10 g de beurre
- 10 g de farine pour le moule
Chantilly :
- 750 g de crme liquide entire
- 75 g de sucre
- 1 cuillre soupe de vanille liquide
Garniture :
- 15 figues violettes
- 250 g de confiture figues-coings-pches
- 150 g de sucre

 

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