Recette Gteaux aux daims - Recettes Gteaux

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Recette Gteaux aux daims

Gteaux aux daims

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Temps total: 95 mn
Temps de prparation: 60 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
g, teaux, daims, dessert

 

Prparation Recette Gteaux aux daims

La veille, faire chauffer 100 cl (1 litre) de crme, puis enlever du feu.
Y faire fondre les daims (en garder une dizaine pour la dco). Placer au frais durant une nuit.
Rper le chocolat noir.
Mlanger les jaunes d'oeufs, le sucre.
Tamiser la farine sur ce mlange.
Rajouter 250 g de chantilly et le chocolat.
Battre les blancs en neige et les incorporer au dernier moment. Beurrer un moule manquer, puis y verser la pte.
Cuire dans le four prchauff pends 35mn 175C (env 150C si chaleur tournante).
Laisser reposer le gteau.
Faire fondre le chocolat de couverture.
Egoutter les poires.
Couper des quartiers de poires.
Dcorer la pointe de la poire avec le chocolat fondu, puis laisser scher.
Battre la crme caramel en chantilly.
Rajouter le kremfix. Prlever 1/5 de la crme pour dcorer le gateau.
Couvrir le gteau avec la crme (je mets un disque ptisserie autour et laisse la crme aller jusqu'au bas du gteau). Faire des touffes de crme (avec la crme restante), y poser la poire, pointe chocolate vers l'intrieur).
Poser aussi, un carr (ou demi) de chocolat daims.
Saupoudrer d'un peu de cacao.

Ingrdients Recette Gteaux aux daims

- 125 cl de crme frache
- 1 paquet de daims
- 250 g de chocolat noir
- 8 oeufs
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 bote de mini-poires au sirop
- 50 g de chocolat de couverture
- 3 paquets de glifiant pour chantilly (kremfix ou autre)
- cacao pour saupoudrer

 

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