Recette Gteaux la pte d'amandes - Recettes Gteaux

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Recette Gteaux la pte d'amandes

Gteaux  la pte d'amandes
Gteaux  la pte d'amandes 1

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage Recette du monde

La recette en quelques mots:
g, teaux, p, te, amandes, dessert

 

Prparation Recette Gteaux la pte d'amandes

La farce
Travailler dans une jatte le poudre d'amande, le sucre glac, les blancs d'oeufs, la cannelle, la gomme arabique, l'eau de fleur d'oranger,un peu de colorant jaune, mlanger bien jusqu' l'obtention d'une pte homogne.
Former de cette pte des petits boudins de 1,5cm d'paisseur et 3cm de long.

La pte
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glac jusqu' l'obtention d'un mlange crmeux, ajouter l'eau de fleur d'oranger, bien mlanger, incorporer la farine tamise peu peu, ptrir jusqu' atteindre la consistance de la pte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu' obtenir d'une pte souple.
Former de cette pte des boules de la taille d'orange.
Etaler la pte avec un rouleau ptisserie sur un plan de travail farin, feuilleter-la jusqu' obtenir une feuille trs fine, couper l'aide d'un coupe pte des rectangles de 5cm de long et 3cm de large, placer les boudins de pte d'amande sur chaque rectangle, plier de manire recouvrir les boudins, faire deux fentes en haut de chaque gteau l'aide d'un couteau et donner-le la forme d'un fleur, continuer l'opration jusqu' l'puisement de pte et de farce, disposer-les sur une tle huile, dcorer-les avec le chocolat vermicelle color.
Faire cuire dans un four moyennement chaud.
Disposer-les sur un plat.

Ingrdients Recette Gteaux la pte d'amandes

La farce
- 250g de poudre d'amande
- 250g de sucre glac
- 2 blancs d'oeufs
- 1/4 cuillere caf de cannelle en poudre
- Un peu de gomme arabique
- 1 cuillere soupe d'eau de fleur d'oranger
- Colorant jaune

La pte
- 125g de beurre
- 50g de sucre glac
- 1 verre th d'eau de fleur d'oranger
- La farine selon le mlange
- chocolat vermicelle color pour la dcoration

 

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