Recette Gteau zephyr (cheese-cake sans cuisson) - Recettes Gteau

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Recette Gteau zephyr (cheese-cake sans cuisson)

Gteau zephyr (cheese-cake sans cuisson)

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Temps total: 32 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 min pour la creme minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6/8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
g, teau, zephyr, cheese, cake, sans, cuisson, dessert

 

Prparation Recette Gteau zephyr (cheese-cake sans cuisson)

Prparer le fond du gteau : en mlangeant les biscuits crass (je les passe au mixeur, a fait de la poudre et a a le mrite d'tre homogne mais on peu les craser au rouleau patisserie), le sucre et le beurre mou.
Garnir le fond du plat de papier d'alu en en laissant dpasser tout autour
Rpartir et tasser la pte obtenue dans le fond du plat.
Prparer la crme : en mlant jus de citron, sucre, zeste et jaunes d'oeufs et faire paissir sur feu doux. Ajouter alors, hors du feu, la glatine bien ramollie l'eau frache et laisser tidir le tout (attention, pour la glatine, le mieux c'est de mettre les 4 feuilles quelques instants dans un bol d'eau froide
- surtout pas d'eau chaude sinon elle fond
- et de l'essorer avec les mains quand on la met dans la casserole).
Battre en mousse le fromage blanc et la crme.
Battre part les blancs en neige ferme.
Mlanger dlicatement le crme au citron presque froide et les blancs en neige, et mler avec le fromage blanc/crme battue.
Verser la prparation sur le fond et laisser prendre quelques heures au rfrigrateur.
Pour le raffermir plus vite, on peut glisser le gteau 2 h au freezer ou au conglateur.
Pour servir, dmouler en s'aidant du papier d'alu, le retirer et dposer le gteau sur un plat (opration dlicate pour enlever le papier d'alu parce que a colle un peu en dessous).
Dcorer de fraises/framboises ou autres, servir frais mais non gel.

Ingrdients Recette Gteau zephyr (cheese-cake sans cuisson)

- 22 biscuits la cuiller crass
- 60 g de sucre
- 125 g de beurre mou
Pour la crme :
- 2 jus de citron + 1/2 zeste
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 4 feuilles de glatine
- 350 g de fromage blanc
- 150 g de crme frache (+/- 20 cl)

 

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