Recette Gteau des rois provenal (noix et noisettes) - Recettes Gteau

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Recette Gteau des rois provenal (noix et noisettes)

Gteau des rois provenal (noix et noisettes)

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Temps total: 2130 mn
Temps de prparation: 30+2 h de repos minute
Temps de cuisson: 35 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8/10

Catgorie de la recette:
Dessert Recette de fte Recette du monde

La recette en quelques mots:
g, teau, rois, proven, al, noix, noisettes, dessert

 

Prparation Recette Gteau des rois provenal (noix et noisettes)

Sortir le beurre, l'oeuf, et le lait l'avance.
Dans un saladier, mettre tous les ingrdients, et mlanger la main (ou au robot, si vous en possdez un), jusqu' ce que la pte soit homogne.
La travailler pendant 10 bonnes minutes, afin de bien l'arer.
La couvrir avec un linge propre, et la faire monter dans un endroit chaud (22-25C), sans courants d'airs, pendant 1 h.
Pendant ce temps, faire revenir dans une pole les fruits secs, avec le beurre et un peu de sucre, en les faisant caramliser. (vous pouvez galement les faire revenir sec puis les faire caramliser dans un caramel ou sirop base d'eau + sucre).
Quand la pte a gonfl, il faut la retravailler un petit peu. Etaler la pte et disposer les fruits sur toute la surface avec le caramel... garder un peu du mlange, pour en mettre sur le dessus, une fois que la couronne aura pris forme!
Rouler la pte pour former un boudin.
Former ensuite un rond, et le poser sur la lche-frite, pralablement muni de papier sulfuris.
Penser mettre au milieu, quelque chose qui passe au four, afin de garder le trou central (sinon il disparat pendant la 2me leve).
Refaire lever pendant 1 h.
Puis, enfourner four chaud, 180C (thermostat 6), pendant 35 min. Une fois que la couronne est cuite, disposer le reste du mlange de fruits secs au caramel, saupoudrer de sucre glace et dguster !

Ingrdients Recette Gteau des rois provenal (noix et noisettes)

Pour la brioche :
- 500 g de farine de type 60 minimum
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure de boulanger (en grande surface)
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 25 cl de lait
Pour la garniture :
- 350 g environ de noix et de noisettes (mlanges et broyes) - 50 g de beurre
- sucre en poudre doser selon les gots

 

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