Recette Gteau de crpes l'orange et au chocolat - Recettes Gteau

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Recette Gteau de crpes l'orange et au chocolat

Gteau de crpes  l'orange et au chocolat

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Temps total: 105 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
g, teau, cr, pes, orange, chocolat, dessert

 

Prparation Recette Gteau de crpes l'orange et au chocolat

Prparer la pte crpes. Faire fondre le beurre. Sparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Mettre les blancs de ct. Mlanger la farine, le sucre vanill et la moiti du lait. Ajouter les jaunes d'oeufs, mlanger, ajouter ensuite le beurre fondu et l'autre moiti du lait. Laisser reposer une heure. Prparer la crme l'orange. Presser les oranges et le citron. Faire fondre le beurre. Dlayer la fcule dans un peu d'eau, l'ajouter dans le beurre fondu. Faire doucement chauffer le jus des fruits avec le sucre. Ajouter les 3 oeufs en remuant nergiquement. Ajouter la fcule et mlanger jusqu' ce que la crme se dcolle des bords de la casserole. teindre et laisser refroidir. Si elle est trop paisse une fois refroidie, lui ajouter le jus d'une orange. Une fois l'heure de repos pour la pte crpes coule, battre les 3 blancs d'oeufs en neige et les ajouter dlicatement la pte. Faire cuire les crpes et les laisser refroidir. Prparer la ganache. Couper en petits morceaux ou rper le chocolat. Faire chauffer la crme frache et le lait. Quand ils arrivent au point d'bullition, ajouter le chocolat.
Remuer jusqu' ce qu'ils soient entirement fondus.
Laisser refroidir.
Battre ensuite nergiquement au fouet la ganache pour la rendre mousseuse et plus facile taler.
Monter le gteau en alternant les crpes tartines de crme l'orange avec celles tartines de ganache.
Terminer en saupoudrant de noix de coco l'avant dernire crpe et disposer joliment la dernire dessus en laissant entrevoir la noix de coco.

Ingrdients Recette Gteau de crpes l'orange et au chocolat

pte crpes:
- 225 g de farine
- 450 g de lait
- 3 oeufs
- 20 g de sucre vanill (fait maison)
- 15 g de beurre
crme l'orange:
- 4 oranges
- 1 citron
- 150 g de sucre
- 90 g de fcule
- 3 oeufs
- 15 g de beurre
Ganache:
- 200 g de crme frache liquide
- 200 g de chocolat
- 2 cuillres soupe de lait
- noix de coco

 

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