Recette Gâteau de bretagne aux pommes - Recettes Gâteau

Chauffez le four à Th 6 (180°C). Fouettez les jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre, jusqu'à ce le mélange blanchisse. Incorporez, petit à petit, la farine tamisée avec la levure et le sel. Travaillez 300 g de beurre ramolli en pommade. Versez le rhum et l'eau de fleur d'oranger dans la pâte, puis incorporez le beurre travaillé sans trop pétrir.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Pelez, coupez les pommes en deux puis épéppinez-les. Détaillez-les en tranches fines et régulières.
Répartissez les tranches de pomme en rosace sur la pâte. Badigeonnez-les avec le reste du beurre fondu mélangé à 20 g de sucre.
Glissez au four, et laissez cuire pendant 35 à 40 min.