Recette Gteau d'anniversaire chocolat poires - Recettes Gteau

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Recette Gteau d'anniversaire chocolat poires

Gteau d'anniversaire chocolat poires

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Temps total: 130 mn
Temps de prparation: 2 heure
Temps de cuisson: 10+10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 20

Catgorie de la recette:
Gourmandise Dessert Recette de fte

La recette en quelques mots:
g, teau, anniversaire, chocolat, poires, gourmandise

 

Prparation Recette Gteau d'anniversaire chocolat poires

Prparation de la pte gteau (gnoise):
Allumez votre four 200C (thermostat 6-7).
Sparez le blanc des jaunes, mlangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanill, jusqu' ce que le mlange blanchisse. Rajoutez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige et mlangez dlicatement la prparation.
Beurrez un moule rectangulaire bord ras. (la lchefrite du four peu convenir, un moule ptisserie sinon type moule gteau roul).
Versez la prparation dans le plat et faites cuire 10 min. Dmoulez et laissez refroidir.
Il faut faire en tout 3 gteaux comme cela, une fois les 3 gteaux faits, mettez-les de ct.
Prparation pour la crme patissire :
Dans un saladier travaillez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine et le parfum.
Faites bouillir le lait.
Versez peu peu le lait sur le mlange, en allant trs doucement pour ne pas faire coaguler les oeufs.
Lorsque la moiti de lait est incorpore vous pouvez versez plus vite.
Remettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon.
Retirez du feu, versez dans un rcipient et laissez refroidir. Je la prpare la veille et la met au rfrigrateur recouverte d'un film alimentaire. Prparation de la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat, au micro-onde cela va trs bien. Dans un saladier, mlangez chocolat, beurre mou, jaunes d'oeufs et sucre glace. Montez les blancs en neige, incorporez-les dlicatement au chocolat. Montage du gteau : Faites chauffez l'eau et l'alcool, imprgnez 1 gteau du mlange eau + alcool. Etalez dessus une couche de crme ptissire, une couche de poires gouttes et coupes en morceaux. Posez un deuxime gteau dessus et de nouveau imbibez du mlange eau+alcool. Remettez de la crme ptissire et des poires. Finissza avec le dernier gteau, imbibez-le du mlange eau+alcool et recouvrez entirement le gteau de crme-mousse au chocolat. Tout autour mettez les copeaux de chocolat et sur le dessus dcorez selon votre imagination.

Ingrdients Recette Gteau d'anniversaire chocolat poires

Ingrdients de la pte gteau (gnoise), faire 3 fois : - 4 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 cuillre caf de
- 1 sachet de sucre vanill
- 50 cl d'eau
- 10 cl d'alcool
Pour la crme ptissire :
- 2 l de lait
- 8 oeufs entiers
- 300 g de sucre
- 150 g de farine
- parfum au choix (rhum, vanille, amande amre...)
Pour la mousse au chocolat :
- 300 g de chocolat ptissier
- 300 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 30 g de sucre glace
- 1 bote de 500 g de poires au sirop
Pour le dcor : copeaux de chocolat et fleurs en pte d'amande

 

Commentaires pour la Recette Gteau d'anniversaire chocolat poires

  • cece90 le 21 septembre 2009 20:46:42

    trs bon gteau, trs simple faire!! Mes amis et ma famille ont ador!
    J'y ai juste mis des poires fraches!

 


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