Recette Gteau au chocolat ganach - Recettes Gteau

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Recette Gteau au chocolat ganach

Gteau au chocolat ganach

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
g, teau, chocolat, ganach, dessert

 

Prparation Recette Gteau au chocolat ganach

Prchauffez votre four 180C (thermostat 6)? Pour la pte : Faites fondre le chocolat, ajoutez-y le beurre (travaillez au pralable), puis la farine et la levure. Ajoutez le mlange sucre jaunes d'oeuf, dont on aura pralablement fait une mousse (sucre + jaunes d'oeufs + un peu d'eau). Battez les blancs en neige, puis les incorporez dlicatement au mlange. Placez le tout dans un moule beurr, et enfournez pendant 35 min avec le mme thermostat. La ganache : Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat dans trs peu de lait, puis ajoutez (hors du feu), le sucre et la maizena dlaye dans le lait; remettez sur le feu. Ds bullition, retirez et ajoutez les 3 jaunes d'oeufs en remuant.
Remettez sur le feu quelques instants, puis retirez dfinitivement.
Ajoutez le beurre par petits morceaux, tout en remuant.
Aprs que le gteau soit cuit, dmoulez et coupez-le en 2 horizontalement.
Sparez les 2 parties : sur l'une d'elles, dposez la ganache, puis refermez le gateau.
Faites fondre le chocolat, puis ajoutez environ 50 g de sucre glace.
Etalez le glaage sur le gteau et sur les rebords, placez au frigo, puis dgustez."

Ingrdients Recette Gteau au chocolat ganach

Pour la pte du gteau :
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat ptissier
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la ganache :
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 50 g de maizena
- 1 dl de lait
- 100 g de beurre fin
Pour le glaage :
- 100 g de chocolat ptissier
- sucre glace

 

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