Recette Gteau la gnoise - Recettes Gteau

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Recette Gteau la gnoise

Gteau  la gnoise
Gteau  la gnoise 1

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
g, teau, g, noise, dessert

 

Prparation Recette Gteau la gnoise

Prparer la pate gnoise :
Verser le sucre sur les oeufs sur un cul de poule, mlanger rapidement.
Monter au bain-marie les oeufs et le sucre 45 C. Incorporer de l'air en soulevant la masse. Retirer du feu et battre jusqu' complet refroidissement.
Incorporer la farine tamise dlicatement l'cumoire.
Verser la pate sur une plaque ptissire (25*35cm) chemis de papier sulfuris.
Cuire au four 180 C pendant 20min. Piquer avec une aiguille si aucune matire n'y adhre, la gnoise est cuite. Retourner la gnoise sur un plat rectangulaire et enlever le papier sulfuris.
Faire griller les cacahutes dans une pole jusqu' ce qu'elles soient bien dores. Laisser refroidir et dbarrasser de leur peau en les frottant la main.
Mixer les cacahutes et corn flakes. Les mettre dans un saladier. Ajouter le chocolat noir fondu au bain-marie et le lait concentr sucr. Mlanger bien jusqu' l'obtention d'un mlange homogne.
Verser ce mlange dans un papier sulfuris de mme dimension que de la gnoise. Lisser la spatule et presser avec une cuillere soupe.
Dposer ce rectangle de farce au dessus de la gnoise.
Prparer la ganache :
Mettre la crme frache dans une casserole. Porter bullition.
Concasser le chocolat noir.
Hors du feu ajouter le chocolat sans cesser de battre jusqu' ce que l'appareil soit lisse.
Verser cette ganache au dessus du gteau, lisser la spatule. Saupoudrer de gros sucre.
Dcouper l'aide d'un couteau en carrs.
Dcorer de sirop de chocolat.

Ingrdients Recette Gteau la gnoise

- 1kg de cacahutes
- 200g de corn flakes
- 1 bote de lait concentr sucr
- 200g de chocolat noir
La pate gnoise
- 8 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de farine
Ganache ordinaire
- 150g de chocolat
- 10cl de crme frache
Pour la dcoration
- Le gros sucre
- Sirop de chocolat

 

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