Recette Gambas la catalane - Recettes Gambas

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Recette Gambas la catalane

Gambas  la catalane

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Volaille

La recette en quelques mots:
gambas, catalane, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Gambas la catalane

Peler et hacher l'oignon, couper les poivrons en ds et les faire revenir dans l'huile chaude.
Ajouter le riz et laisser revenir quelques minutes en remuant.
Mouiller avec le bouillon dans lequel vous aurez dilu le safran, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser cuire petit feu jusqu' ce que le riz absorbe le bouillon.
Dcortiquer les gambas.
Hacher les chalotes et l'ail puis les faire revenir dans l'huile chaude.
Ajouter le jambon coup en morceaux.
Ajouter les gambas et laisser revenir quelques minutes tout en remuant puis incorporer les champignons mincs.
Mouiller de viin blanc et ajouter les tomates peles et concasses ainsi que les herbes aromatiques.
Assaisonner et laisser mijoter environ 10 minutes.
Quand le riz est cuit, le tasser dans un moule en couronne, dmouler et garnir le centre de gambas avec leur sauce.

Ingrdients Recette Gambas la catalane

- 1 oignon
- 2 poivrons
- 3 cuillres soupe d'huile d'olive
- 300 g riz long grain
- 1 l de bouillon de volaille
- sel, poivre
- safran ou curcuma pour la couleur

Gambas :
- 18 gambas surgeles crues
- 2 chalotes
- 1 gousse d'ail
- 50 g de jambon
- 3 cuillres soupe d'huile d'olive
- 100 g de champignons
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 tomates
- sel, poivre, basilic

 

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