Recette : Galettes au cidre

Rubrique : Plat, Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : x minute Temps de cuisson : x minute Ingrédients pour x personnes : pour 12 galette. environ: Pour la pâte : - 4 cuillères à soupe bombées de farine de sarrasin - 2 oeuf. - 15 cl de cidre brut - 15 cl de lait - 10 g de beurre fondu - sel Pour la garniture : - 400 g d'oignons finement émincés - la chair de 6 tomate. pelées, épépinées et coupées en dés - 20 cl de cidre brut - 2 cuillères à café de gin - 40 g de beurre - sel et poivre Pour servir : - 1 pot de crème fraîche épaisse (normale ou allégée) de 20 cl

[ Modifier ] [ Ajouter une image ]

Description :

Préparez la pâte :
mélangez la farine et le sel dans une jatte. Creusez un trou au milieu, cassez-y les oeufs.
Mélangez à la cuiller en bois en incorporant peu à peu toute la farine.
Vous obtenez une pâte épaisse.
Tournez toujours en versant peu à peu le lait puis le cidre. Versez enfin le beurre fondu.
Laissez la pâte reposer.

Pendant ce temps, préparez la garniture:
faites fondre le beurre dans une sauteuse anti-adhésive.
Jetez-y les oignons, couvrez, laissez-les fondre 10 à 15 mn sur feu doux pour éviter qu'ils ne dorent.
Ajoutez le cidre. Couvrez aux trois quarts.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le cidre se soit évaporé et que lez oignon. soient bien tendres. Salez, poivrez, ajoutez les dés de tomate. et le gin.
Chauffez 2 mn en tournant pour bien repartir le gin.
Gardez chaud de côté.
Faites cuire les galette. dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen-vif.
Après les avoir retournées, étendez 1 belle cuillerée d'oignons sur une moitié de galette.
Laissez cuire la seconde face.
Présentez les galette. pliées, en étalant sur chacune une cuillerée de crème fraîche.
Pour les garder chaudes, posez les galette. côte à côte sur un plat chaud sous une feuille d'aluminium. Mettez à four très doux (thermostat 1).
Vous avez intérêt à utiliser 2 poêles à la fois.
A défaut de gin, écrasez finement 3 ou 4 baies de genièvre et ajoutez-les dans les oignon. en même temps que le cidre.

Recette précédente

Imprimer la fiche

Envoyer à un(e) ami(e)

Ajouter à mes favorites

Recette suivante

Ceux qui ont regardé la recette "Galettes au cidre" ont aussi regardé :

- Soupe jardinière au quinoa

- Saucisses de Francfort au paprika

- Quiche aux asperges

- Feuilles de blettes farcies

- Poulpe à la sétoise

Laisser un commentaire pour la recette Galettes au cidre