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Recette Galette l'anis

Galette  l'anis

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 15/20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
galette, anis, dessert

 

Prparation Recette Galette l'anis

Mettre la levure dans un bol avec 2 cuillres soupe de farine et un demi verre d'eau. Travailler pour obtenir une pte souple.
Travailler 5 mn, couvrir puis laisser doubler de volume.
Mettre la farine en fontaine, creuser un puit et mettre le sucre, le sel, le safran et les oeufs.
Travailler 5 mn, puis incorporer le levain.
Travailler 5 mn encore, puis incorporer le beurre et travailler la pte afin d'otenir un mlange souple.
Rserver dans un grand saladier couvrir et laisser temprature ambiante (18 21C) pendant 2 heures.
Au bout de ce dlai, la pte a lev.
La verser sur un plan de travail farin, bien l'applatir et ruinr la coins en ralisant une boule grossire.
Remettre dans le saladier et rserverdans le bas du frigo jusqu'au lendemain.
Le dlai de repos est de 10 12h environ.
Le lendemain, mettre la pte sur un plan de travail, la diviser et la rouler en 2 boules bien serres.
L'taler progressivement et lui donner une forme ronde.
Dposer chaque rond de pte sur une plaque et piquer la surface avec une fourchette.
Laisser lever : la galette doit tripler de volume en hauteur. Battre un oeuf en omelette et badigeonner avec attention afin de ne pas faire retomber la pte leve, saupoudrer avec 2 cuillres de sucre christallis, puis enfourner four doux (200C) pendant 15 20 minutes (cela dpend de votre four). A dguster tide ou refroidie.

Ingrdients Recette Galette l'anis

- 500 g de farine de type 45
- 40 g de sucre semoule
- 4 oeufs (calibre 70)
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 200 g de beurre
- 1 cuillre soupe de graines d'anis
- 3 fleurs de safran
- un oeuf et du sucre cristallis pour le dcor

 

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