Recette : Galets de carottes

Rubrique : Entrée, Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 0 minute Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de carotte. - 2 oignon. - 100 g de polenta - 1 oeuf - 60 g de parmesan - 60 g de beurre - huile d'olive - persil - 1 cuillère à soupe de sucre - sel, poivre

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Description :

Emincer les oignon. et les mettre à blondir dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Y ajouter les carotte. épluchées et coupées en dés.
Verser le sucre en pluie, remuer et laisser légèrement dorer. Saler, poivrer, ajouter 1 verre d'eau et cuire pendant 20 mn à couvert.
Cuire la polenta suivant les instructions du paquet puis y mélanger l'oeuf, le parmesan râpé, 20 g de beurre, saler et poivrer.
Egoutter les carotte. et les oignon. et les incorporer au mélange polenta. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil. Façonner des galets et les faire dorer rapidement de chaque côté dans de l'huile et le beurre restant.

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