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Recette Friture de carpe

Friture de carpe

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 1+ 12 h heure
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
friture, carpe, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Friture de carpe

Lever les filets de carpe au couteau aprs l'avoir caille (pas besoin de la vider).
Trancher des tronons de filets comme de grosses frites.
Faire mariner ces moreaux avec la bire, le jus du citron et le gros sel au moins 12 heures.
1 heure avant la cuisson, gouttez soigneusement les morceaux de carpes.
Faire frire (les moreaux farins ou non ou moiti moiti) dans un bain de friture profond pour viter les projections.
Servir chaud avec les diffrentes sauces ou chacun pourra dguster avec les doigts cette recette originaire d'Alsace.
NB: la marinade permettra au peu d'artes qui restent de se dfairent toutes seules avant dgustation.

Ingrdients Recette Friture de carpe

- 1 carpe de 2 3 kg (essayez de trouver une carpe qui ne sent pas la vase)
- 1 l de bire ordinaire
- le jus d'un citron
- 2 cuillres soupe de gros sel
- farine (facultatif)
- sauces diverses, comme pour la fondue bourguignonne
- huile pour friture

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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