Recette Fricasse de pintade fermire aux aromates - Recettes Fricasse

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Recette Fricasse de pintade fermire aux aromates

Fricasse de pintade fermire aux aromates

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h30 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : x

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
fricass, e, pintade, fermi, re, aromates, volaille

 

Prparation Recette Fricasse de pintade fermire aux aromates

Faire blanchir froid les gousses d'ail en chemise et recommencer 3 fois.
Cuire l'ail dans du bouillon de viande fait maison pendant 30 min.
Dcouper la pintade en morceaux.

Faire un jus : Laisser cuire la carcasse, les aromates et le vin blanc pendant 40 min et filtrer.
Faire revenir les morceaux de viande dans de l'huile d'olive, ajouter 2 chalotes haches, le jus filtr, environ 10 gousses d'ail confites, la crme frache, le quartier de citron confit coup en petits ds.
Laisser mijoter pendant 40 min en enlevant les filets de pintade au bout de 20 min.
Servir avec de la pure de pommes de terre ou de courgette ou de cleri.

Ingrdients Recette Fricasse de pintade fermire aux aromates

- une petite pintade
- 10 gousses d'ail
- thym - laurier
- romarin
- 2 chalotes
- 1 bon verre de vin blanc
- 1/4 de citron confit fait maison
- 2 cuilllres soupe de crme frache
- sel et poivre

 

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