Laver et émincer les champignons.
Nettoyer le poivron et le découper en fines lamelles. Monder et couper les tomate. en morceaux.
Éplucher et ciseler les oignons.
Coupez la poitrine en lardon. et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec 1 cuillerée à soupe d'huile. Récupérer les lardon. et faire une fondue d'oignon en ajoutant une autre cuillerée à soupe d'huile. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min.
Mettre dans la poêle les champignons, le poivron, les tomates, les lardons, l'ail ciselé et le paprika.
Assaisonner.
Faire mijoter 10 min, jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la poêle.
Dans un bol, battre la crème et ajouter la farine.
Verser dans la poêle et faire chauffer à feu vif pendant 2 min en remuant sans cesse.
Saupoudrer de persil haché et servir avec une viande blanche.
