Recette : Fricassé d'écrevisses aux pâtes fraîches

Rubrique : Pâtes / Riz / Patates, Poisson / Crustacé

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 8 personnes : - 800 g de tagliatelles - 800 g d'écrevisses (ou grosses crevettes. - quelques tomate. - 60 cl de crème fraiche - 1 citron - 4 gousses d'ail - 2 cuillères à café de curry - 2 cuillères à café de curcuma - coriandre fraîche - 10 cl de vermouth sec - 50 g de beurre - 4 à 5 cuillères à soupe d'huile - sel, poivre

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Description :

Faites revenir les écrevisses 1 minute à la poêle avec le beurre et les gousses d'ail pelées et écrasées.
Saupoudrez de curry, mélangez-les rapidement et retirez-les du feu.
Déglacez le jus de citron avec le vermouth, ajoutez la crème fraiche et le citron pressé.
Entre-temps, portez à ébulition un grand volume d'eau salée avec le curcuma.
Ajoutez l'huile, faites-y cuire les pâtes.
Remettez les écrevisses quelques instants dans la sauce pour les réchauffer.
Dressez les pâte. en nid au centre de l'assiette, mettez un cordon de sauce autour et disposez les crevette. sur les pâtes.
Parsemez de coriandre ciselée et des dés de tomates.

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