Recette Fricandeau de remedio (italie) - Recettes Fricandeau

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Recette Fricandeau de remedio (italie)

Fricandeau de remedio (italie)

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Temps total: 110 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 90 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
fricandeau, remedio, italie, viande

 

Prparation Recette Fricandeau de remedio (italie)

Larder la noix de veau de jambon et de filets d'anchois en les glissant sous la ficelle du rti.
La placer dans une cocotte avec le beurre et l'huile sur le mlange ail oignon et faire revenir doucement.
Lorsque la viande est rtie, ajouter la julienne de cleri et carottes assez fine ainsi que le persil.
Mouiller de vin, laisser rduire en partie.
Couvrir d'un tiers d'eau, ajouter les pices et le poivre de bonne qualit et laisser cuire doucement cocotte ferme pendant 1h, puis ouvrir la cocotte et finir la cuisson.

Ingrdients Recette Fricandeau de remedio (italie)

- 1,5 kg de noix de veau
- 15 filets d'anchois
- 15 btonnets de jambon cru
- 3 gousses d'ail et 1 oignon hachs
- 50 g de beurre et 1/2 verre d'huile
- 1 verre de vin rouge ou blanc
- 2 branches de cleri et 3 carottes
- 1 bouquet de persil et 3 feuilles de laurier, le tout hach ensemble assez finement
- sel et pices varies :
cannelle, girofle en poudre, noix de muscade et coriandre mls

 

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