Recette Fondue vigneronne - Recettes Fondue

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Recette Fondue vigneronne

Fondue vigneronne

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Temps total: 375 mn
Temps de prparation: 6 heure
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
fondue, vigneronne, viande

 

Prparation Recette Fondue vigneronne

Faire macrer la viande (coupe en morceaux comme une pour une pierrade mais un peu plus pais) dans un caquelon durant une demi journe puis passer la marinade au chinois.
Porter bullition la marinade puis faire cuire la viande sur un service fondue bourguignonne, chaque convive faisant cuire sa viande (inutile d'accompagner la viande avec des sauces).
Ce plat peut-tre accompagn de pommes de terre rissoles cannelle/pruneaux.

Ingrdients Recette Fondue vigneronne

- 1 bouteille et demie de champagne
- 800 g de noix de veau
- 2 cuillres soupe de sel
- 1 cuillre soupe de sel de cleri
- 1 cuillre soupe de sucre
- 1 bton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 6 clous de girofle
- 10 grains de coriandre
- 12 grains de poivre

 

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