Recette Fondue bretonne - Recettes Fondue

Nos Recettes


Recette Fondue bretonne

Fondue bretonne

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 1h30 heure
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
fondue, bretonne, oeuf, fromage

 

Prparation Recette Fondue bretonne

Cuire les pommes de terre en chemise 20 minutes dans de l'eau sale.
Pendant ce temps verser le cidre (rserver 20 cl de cidre pour la cuisson des pommes).
Y ajouter l'oignon et 1 chalote coups en lamelles, 2 cuillres caf de basilic grossirement hach, 2 cuillres caf de persil et autant de ciboulette cisels, 4 branches de thym frais, 2 pinces de noix de muscade rpe, 4 gousses d'ail crases dans l'huile d'olive, le cube de bouillon, 10 cl de calvados, une vingtaine de baies mlanges, les feuilles de laurier et saler selon got.
Amener le mlange bullition puis rduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes avant transfert dans le caquelon. Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7).
Egoutter les pommes de terre, les emballer dans du papier aluminium et achever leur cuisson au four pendant 15 minutes.
Partager les pommes fruit en quartiers, les ppiner puis couper en tranches.
Les faire dorer dans le beurre sur chaque face, ajouter le cidre et laisser cuire 3 4 minutes feu moyen.
Egoutter et flamber avec les 5 cl de calvados restant. Rserver au chaud.
Pendant ce temps, mlanger le fromage blanc et la crme frache, y ajouter la 2me chalote finement hache, 3 cuillres soupe de ciboulette cisele, 1 ou 2 pines de paprika doux, du poivre noir moulu et du sel (cette sauce remplace agrablement le beurre l'ail habituel pour les pommes de terre et est plus lgre!!).
Couper la viande en petits carrs et la prsenter sur des petits plats individuels pour chaque convive ou, plus convivial, dans un plat unique plac ct du caquelon. Accompagner la viande de petites sauces froides comme pour la fondue bourguignonne.
Dresser les pommes flambes et la pomme de terre sur chaque assiette, et vos fourchettes !!
Enfin arrosez le tout d'une bonne bole de cidre affin dans notre bon terroir breton!!

Ingrdients Recette Fondue bretonne

- 2 bouteilles de cidre brut bouch breton
- 2 chalotes roses de Roscoff ou quivalent
- 1 oignon rose de Roscoff ou dfaut, un oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillre soupe d'huile d'olive
- basilic frais ou surgel
- mlange de 5 baies de poivre
- noix de muscade rpe
- persil frais ou surgel
- thym frais
- ciboulette frache ou surgele
- poivre noir moulu
- paprika en poudre doux
- sel (de Gurande si possible)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 6 belles pommes fruit
- 4 belles pommes de terre
- 250 g de fromage blanc
- 20 cl de crme frache liquide 30%
- 800 1000 g de viande de boeuf tendre fondue selon apptit!!
- 15 cl de calvados
- 20 g de beurre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Pâte à pizza Gateau au chocolat Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me P���¢te ���  pizza CrÚme anglaise Moules à la crÃÃ ¡me Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me Mousse au chocolat allégée Moules à la crÚme Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ CrÚme patissiÚre CrÊme anglaise Mousse au chocolat allégée Moules ������������š���� la cr����������������me Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Mousse au chocolat allégée CrÚme de légume Mousse au chocolat allégée Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Poulet Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Pâte à pizza Tiramisu Créme anglaise P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes