Recette Fondue bourguignonne et recettes de sauces - Recettes Fondue

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Recette Fondue bourguignonne et recettes de sauces

Fondue bourguignonne et recettes de sauces

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Temps total: 0 mn
Temps de prparation: ? minute
Temps de cuisson: 0 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat Recette de fte

La recette en quelques mots:
fondue, bourguignonne, recettes, sauces, viande

 

Prparation Recette Fondue bourguignonne et recettes de sauces

Coupez la viande en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans le caquelon avec le thym et le laurier.
Quand elle est chaude sans fumer, retirez les lments aromatiques et gardez l'huile chaude table.

Servez avec les sauces de votre choix :
Voici 4 sauces, partir d'un bol de mayonnaise :

Tartare :
Ajoutez 2 cuillres soupe de cpres, persil et cornichons hachs.

Aoli :
Ajoutez 2 gousses d'ail finement piles.

moutarde :
Ajoutez 3 cuillres soupe de moutarde et 2 jaunes d'oeufs durs hachs.

curry :
Ajoutez 1 cuillre soupe de curry en poudre et 1 cuillre caf de ketchup.

4 sauces partir d'un bol de crme frache (ou de yaourt, ou de fromage blanc) :

Verte :
Ajoutez 1 cuillre soupe de fines herbes haches (persil, ciboulette, estragon), sel, poivre et un filet de citron.

Raifort :
Ajoutez 3 cuillres soupe de raifort rp mlang une poigne de mie de pain trempe dans du lait et presse, sel, poivre et un filet de citron.

cleri :
Ajoutez 3 cuillres soupe de cleri rave rp, 2 cuillres soupe de noix piles et un filet de citron.

Cocktail :
Ajoutez 2 cuillres soupe de tomato ketchup et 1 cuillre soupe de whisky.

4 sauces partir d'un bol de coulis de tomate :

Piquante :
Ajoutez une bonne pince de poivre de Cayenne et quelques gouttes de sauce tabasco.

Parfume :
Ajoutez quelques cpres et quelques feuilles de basilic haches.

Aux anchois :
Ajoutez 3 ou 4 filets d'anchois pils et quelques cpres.

Aux poivrons :
Ajoutez 1 poivron pralablement grill et hach menu.

Ingrdients Recette Fondue bourguignonne et recettes de sauces

- 1,200 kg de boeuf de premire catgorie (faux-filet, filet)
- huile d'arachide
- 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier
- sauces diverses, selon les gots

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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