Recette : Fondant aux poires

Rubrique : Dessert

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 3 poire. - 120 g de beurre - 175 g de sucre - 250 g de farine - 4 oeuf. - 1 citron - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe d'alcool de poire

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Description :

Faites ramollir 100 g de beurre. Râpez la moitié du zeste du citron, puis pressez le jus. Réservez.
Pelez et coupez les poire. en deux, retirez le coeur et faites-les cuire, 10 mn. dans une casserole avec 25 cl. d'eau, 75 g de sucre, la gousse de vanille fendue, le jus du citron et l'alcool.
Laissez-les refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et coupez-les en lamelles sans les séparer complètement.
Réservez le sirop.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6 ) 400-425° F .
Travaillez le beurre ramolli avec le reste de sucre et le sucre vanillé.
Incorporez les oeufs, la farine, la levure et le zeste râpé du demi-citron, la préparation doit être homogène.
Beurrez un moule, avec le reste de beurre, farinez-le et versez la préparation. Posez les poire. en lamelles dessus, disposez-les en rosace, puis enfournez pendant 35 mn. 2 à 3 mn avant la fin de cuisson du fondant aux poires, faites réduire le sirop, puis à sa sortie du four arrosez-en le gâteau.
Dégustez tiède ou froid.

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