Recette Foie de veau la lyonnaise - Recettes Foie

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Recette Foie de veau la lyonnaise

Foie de veau  la lyonnaise

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
foie, veau, lyonnaise, plat

 

Prparation Recette Foie de veau la lyonnaise

Dgager la moelle de l'os l'aide d'un couteau, faire-le pocher pendant 5 minutes dans l'eau sal, goutter-le et couper-le en rondelles.
Peler, couper et mincer finement les oignons.
Faire chauffer la moiti de beurre dans une pole, y faire colorer les oignons.
Saler et poivrer chaque tranche de foie et fariner-les.
Faire chauffer le reste de beurre dans une autre pole et faire sauter les tranches de foie de deux cots, retirer les tranches de foie et dglacer la pole au vinaigre, ajouter les oignons dors.
Servir les tranches de foie et les rondelles de moelle dans un plat de service, napper de sauce et parsemer de persil hach.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Foie de veau la lyonnaise

- 4 tranches de foie de veau
- 1 os moelle
- 4 oignons
- 100g. de beurre
- 1/2verre de vinaigre
- persil hach
- sel, poivre

 

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