Rubrique :
Légume / Végétarien
Auteur : webmaster
Niveau : intermediaire
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 10 fleurs personnes :
- 10 fleurs de courgette.
- 1,5 tasse a café de riz (j'utilise du basmati), soit environ 125 g
- 1 cube bouillon huile d'olive / basilic
- 1 courgette
- 1 oeuf
- du basilic
- 1/2 jus de citron ( facultatif)
- environ 400 g de tomate. concassées avec leur jus: en conserve ou fraîches (6 tomate. environ)
- sel et poivre - herbes de provence.
- de l'huile d'olive
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Description :
Faire cuire le riz avec le bouillon huile d'olive / basilic. Egoutter puis réserver.
Faire cuire 5 minutes la courgette à l'eau bouillante salée.
Une fois les 5 minutes passées, l'égoutter et la découper en morceaux très petits.
Les ajouter au riz et mélanger.
Ciseler le basilic et le rajouter à la préparation, verser le 1/2 jus de citron. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre, et enfin, ajouter l'oeuf.
Enlever le pistil de vos fleurs de courgettes.
ATTENTION: manipuler les fleurs avec délicatesse afin qu'elles ne cassent pas.
Ne pas les laver au risque de les abîmer!!
Dans un plat allant au four, verser vos tomate. concassées, ajouter un filet d'huile d'olive, (si les tomate. sont acides, rajouter 1 cuillère à café de sucre), saler, poivre. et ajouter une pincée d'herbes de Provence.
Remplir vos fleurs de courgette. avec 2 cuillères à café de farce (un peu plus, si vos feuilles le supportent).
Fermer en tournant le bout de la fleur (comme un bonbon).
Les disposer sur les tomate. concassées.
Verser un filet d'huile d'olive sur les farcis, poivre. (saler si besoin, mais très peu).
Mettre dans un four chaud (180°C) et laisser cuire 20 minutes, en arrosant 2 fois pendant la cuisson les fleurs de courgette. avec le jus des tomate. concassées.
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