Recette Fleurs aux amandes - Recettes Fleurs

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Recette Fleurs aux amandes

Fleurs aux amandes
Fleurs aux amandes 1

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage Recette du monde

La recette en quelques mots:
fleurs, amandes, dessert

 

Prparation Recette Fleurs aux amandes

La farce
Travailler dans un mlangeur lectrique la poudre d'amande, le sucre glac, les blancs d'oeufs, la cannelle, la gomme arabique, l'eau de fleur d'oranger, mlanger bien jusqu' l'obtention d'une pte homogne.
Former de cette pte des boudins fins et d'une vingtaine de centimtre de long.

La pte
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glac jusqu' l'obtention d'un mlange crmeux, ajouter l'eau de fleur d'oranger, bien mlanger, incorporer la farine tamise peu peu, ptrir jusqu' atteindre la consistance de la pte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu' obtenir d'une pte souple.
Former de cette pte des boules de la taille d'orange.
Etaler la pte avec un rouleau ptisserie sur un plan de travail farin, feuilleter-la jusqu' obtenir une feuille trs fine, placer le boudin de pte d'amande au dessus, plier de manire recouvrir le boudin d'amande et l'aplatir avec le rouleau ptisserie jusqu' l'obtention d'une baguette enveloppe ts fine, dcouper-la des morceaux de 8cm de long, rouler chaque morceau comme un cornet, et dcorer-le comme un fleur, continuer l'opration jusqu' l'puisement de la pte et de farce, tremper les gteaux au blanc d'oeuf ensuite dans le chocolat vermicelle color,disposer-les sur une tle huile.
Faire cuire dans un four moyennement chaud.
Disposer-les sur un plat.

Ingrdients Recette Fleurs aux amandes

La farce
- 250g de poudre d'amande
- 250g de sucre glac
- 1/4cuillere caf de cannelle en poudre
- Un peu de gomme arabique
- 1 cuillere soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 blancs d'oeufs

La pte
- 125g de beurre
- 50g de sucre glac
- 1 verre th d'eau de fleur d'oranger
- La farine selon le mlange

Garniture
- 1 blanc d'oeuf
- chocolat vermicelle color

 

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