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Recette Filets de rougets pans maison

Filets de rougets pans maison

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
filets, rougets, pan, s, maison, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Filets de rougets pans maison

Dans la premiere assiette faire tremper les filets dans du lait (+ sel et poivre) pendant 10 min.
Pendant ce temps battre 2 oeufs dans une seconde assiette. Saler, poivrer et ajouter le persil hach.
Dans la troisime assiette disposer la chapelure (maison de prfrence).
Passer les filets successivement dans le lait puis les oeufs battus puis la chapelure et bien les retourner plusieurs fois dans la chapelure afin de bien les couvrir.
Dans une pole, faire chauffer l'huile d'olive dans laquelle on jette une ou deux gousses d'ail crases du plat d'un couteau. Quand l'huile est chaude, faire frire les filets pans 2 3 min sur chaque face et pas plus.
Disposer sur un plat, dcorer de quelques rondelles de citron et presser le reste du citron sur les filets.
Le fait de paner les filets de poisson leur vite de trop se dssecher la cuisson ce qui est trs vite arrive avec les rougets si on les fait cuire natures.
Bon apptit.

Ingrdients Recette Filets de rougets pans maison

- filets de rougets (3 4 par personne suivant grosseur)
- du lait
- 2 oeufs
- chapelure
- huile d'olive
- ail
- persil
- sel & poivre
- citron vert ou jaune
- persil plat hach
- 3 assiettes creuses

 

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