Recette Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut - Recettes Filet

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Recette Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut

Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
filet, mignon, porc, pommes, cidre, brut, viande

 

Prparation Recette Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut

Couper le filet mignon en tronons de 7 cm d'paisseur et les enrober de moutarde. Rserver.
Emincer les oignons et les champignons.
Hacher le lard.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile, y faire revenir les oignons, les champignons et le lard. Poivrer mais ne pas saler.
Sortir la rduction de la cocotte et faire revenir la viande sur toutes ses faces.
Remettre le mlange oignons, champignons, lard ainsi que la moiti du cidre.
Faire mijoter petits bouillon pendant 30 minutes couvert.
Peler et couper les pommes en cubes. Les rajouter la prparation avec le reste du cidre. Saler. Laisser de nouveaux cuire 30 minutes.
Finir le plat en y ajoutant la crme et les tomates confites. Laisser bouilloter 5 minutes dcouvert.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz parfum.

Ingrdients Recette Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut

- 800 g de filet mignon de porc
- 4 gros oignons jaunes
- 50 g de lard fum
- 200 g de champignons de Paris frais
- 6 belles pommes sucres
- 20 cl de crme
- 150 g de tomates confites
- 75 cl de cidre brut
- 200 g de moutarde forte
- sel
- poivre
- mlange 5 baies du moulin
- 25 g de beurre
- 1 cuillre soupe d'huile

 

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