Recette Filet mignon de porc au vin blanc - Recettes Filet

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Recette Filet mignon de porc au vin blanc

Filet mignon de porc au vin blanc

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 5 minute
Temps de cuisson: 25 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
filet, mignon, porc, vin, blanc, viande

 

Prparation Recette Filet mignon de porc au vin blanc

Utiliser une grande pole profonde et munie d'un couvercle. Y faire fondre le beurre.
Ajouter le porc" href="/recettes/filet-de-porc.html">filet de porc, et le laisser colorer sur toutes les faces. Saler et poivrer.
Ajouter 1,5 dl de pineau puis baisser le feu pour le laisser frmir une vingtaine de minutes (avec couvercle).
Quand la viande est cuite, la retirer et la tenir au chaud.
Ajouter, feu plus vif, 1 dl de pineau et laisser rduire quelque peu (sans couvercle).
Baisser le feu, incorporer, au fouet, la crme frache, le paprika, le poivre de Cayenne et les raisins.
Couper le filet mignon en tranches, puis le dposer dans la pole en le nappant de sauce.
Laisser rchauffer et rectifier l'assaisonnement.
Ajouter ventuellement un peu d'eau (selon les gots).
Servir avec des croquettes de pommes de terre ou des frites.

Ingrdients Recette Filet mignon de porc au vin blanc

- 2 cuillres soupe de beurre
- 1 filet mignon (environ 600 g)
- 2,5 dl de pineau des Charentes (vin blanc)
- sel et poivre
- 1 pince de paprika
- 1 pince de poivre de Cayenne
- 400 g de raisins blancs ppins ou en bote (mme poids)
- 1 dl de crme frache (30%)

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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