Recette Filet mignon de porc au jambon cru et petits lgumes - Recettes Filet

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Recette Filet mignon de porc au jambon cru et petits lgumes

Filet mignon de porc au jambon cru et petits lgumes

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat

La recette en quelques mots:
filet, mignon, porc, jambon, cru, petits, gumes, plat

 

Prparation Recette Filet mignon de porc au jambon cru et petits lgumes

Dans une cocotte, faire blondir dans un filet d'huile d'olive les oignons mincs, l'ail et les lardons.
Quand les ingrdients ont pris couleur, mouiller d'un peu d'eau et ajouter persil, coriandre et zeste de citrons verts cisels. Laisser rduire.
Pendant ce temps, ouvrir le filet mignon en portefeuille.
Le garnir avec le jambon cru et les lamelles de gruyre. Refermer avec la ficelle.
Faire saisir le filet mignon de tous les cts.
Ajouter ensuite les courgettes en ds et les carottes en rondelles.
Saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser mijoter. Remuer de temps en temps. Au dernier moment pour les plus gourmands vous pouvez rajouter deux cuillres de crme frache paisse...

Ingrdients Recette Filet mignon de porc au jambon cru et petits lgumes

- 1 filet mignon de porc de 500 g
- 3 grosses lamelles de gruyre
- 1 tranche de jambon cru
- lardons
- huile d'olive
- 4 courgettes
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 grosses gousses d'ail minces
- coriandre
- persil
- quelques zestes de citron vert
- sel et poivre
- de la ficelle de cuisine

 

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