Recette Filet mignon de porc au fromage de chvre - Recettes Filet

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Recette Filet mignon de porc au fromage de chvre

Filet mignon de porc au fromage de chvre

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
filet, mignon, porc, fromage, ch, vre, viande

 

Prparation Recette Filet mignon de porc au fromage de chvre

Eplucher et ciseler l'oignon. Dcouper le fromage en tranches assez paisses.

Prparer les deux filets :
Placer entre les 2 parties les tranches de fromage; mettre la barde et ficeler serr.
Prparer un bouillon de volaille avec l'eau, le vin blanc et le fond de volaille (ajuster au besoin le fond).
Mlanger les pices, et y rouler les filets.
Dans une cocotte, faire blondir lgrement, dans un mlange huile et beurre, l'oignon. Faire dorer les filets de chaque ct (5 min); saler, poivrer.
Ajouter le bouillon de volaille chaud, en grattant bien les sucs, et laisser mijoter 20 25 min.
Ajouter le crme frache, tout en mlangeant, laisser mijoter 5 min.
Servir avec des tagliatelles fraches.

Ingrdients Recette Filet mignon de porc au fromage de chvre

- 2 filets mignons de porc
- 1 barde de lard
- 200 g de fromage de chvre en bche (pas trop sche)
- 2 cuillres soupe de parika
- 2 cuillres soupe de thym dshydrat
- 1 oignon
- 15 cl d'eau
- 15 cl de vin blanc sec
- 3 cuillres caf de fond de volaille dshydrat
- 30 cl de crme frache paisse lgre
- huile, beurre
- sel, poivre
ficelle de cuisine

 

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