Recette Filet mignon aux figues fraches et poivre rose - Recettes Filet

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Recette Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

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Temps total: 24 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 9 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande

La recette en quelques mots:
filet, mignon, figues, fra, ches, poivre, rose, viande

 

Prparation Recette Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

Mlanger ensemble dans un bol : moutarde, concentr de tomate, crme, poivre rose, sel, poivre et cognac.
Couper le filet en mdaillon (sauf si le boucher est dj pass).
Hcher finement l'oignon; plucher (doucement!) les figues, les couper en 2 ou 4 (selon la taille), puis les rserver. Rtir les mdaillons 3 min chaque ct feu vif, dans une pole bien chaude et lgrement huile; les rserver au chaud.
Ajouter le beurre, chauffer, ajouter l'oignon et faire suer 1 ou 2 min feu vif.
Dglacer au vin blanc et laisser rduire encore 1 ou 2 min.
Sur feu moyen, ajouter la sauce du bol en brassant durant 2 min.
Enfin ajouter les figues, cuire 30 secondes, ajouter la viande.
Rectifier l'assaisonement et servir."

Ingrdients Recette Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

- 1 beau filet mignon porc ou veau (demander au boucher de le couper en mdaillon)
- 1 bel oignon rouge
- 6 7 figues fraches
- 1 cuillre soupe de moutarde
- 20 cl de crme frache
- 1 cuillre soupe de poivre rose au naturel
- 1 cuillre soupe de concentr de tomate
- 1 larme de cognac
- 20 cl de vin blanc
- 1 filet d'huile
- 1 noix de beurre
- sel et poivre du moulin

 

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