Recette Filet mignon au brie de meaux - Recettes Filet

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Recette Filet mignon au brie de meaux

Filet mignon au brie de meaux

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
filet, mignon, brie, meaux, viande

 

Prparation Recette Filet mignon au brie de meaux

Faire chauffer le beurre et l'huile. Saisir sur feu assez vif et faire dorer les filets mignons dans un fait-tout ou une cocotte en fonte sur toutes les faces. Puis couvrir et cuire feu doux durant 45 mn environ (le porc doit tre bien cuit sans s'tre assch).
Pendant ce temps, racler l'aide d'un couteau uniquement le blanc de la crote du brie. Le couper en cubes et le faire fondre feu doux dans une casserole anti-adhsive. Pendant qu'il fond, mettre la mazena dans un petit verre et la mlanger correctement dans 2 cuillres caf de lait.
Une fois le brie fondu, augmenter un peu le feu, puis verser la crme de mazena et tourner vivement jusqu' ce que la prparation au fromage paississe.
Progressivement, ajouter du lait froid en remuant constamment, jusqu' obtenir une sauce onctueuse (elle ne doit pas tre trop paisse, mais doit tout de mme napper la cuillre). Rserver.
Lorsque le filet mignon est cuit, le couper en tranches d'1 cm d'paisseur et disposer celles-ci dans chaque assiette. Verser la fondue de brie dans le jus de cuisson du filet, remettre un peu sous le feu et bien mlanger. Napper les tranches de viande de cette sauce onctueuse et servir bien chaud.
Vous pouvez accompagner ce plat de bl cuit (type Ebly), de riz ou de tagliatelles.
Remarque : le filet mignon tant assez coteux, il peut tre aussi dlicieusement remplac par un rti de porc.

Ingrdients Recette Filet mignon au brie de meaux

- 2 filets mignons entre 300 et 400g chacun
- 200 g de brie de Meaux fait point
- 1 cuillre caf bombe de mazena
- environ 1/4 de litre de lait
- 15 g de beurre
- 2 cuillres soupe d'huile
- sel et poivre

 

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