Préparation
Dégraisser la poêle, et faire suer l'échalote finement ciselée, et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les graines de moutarde, et faire réduire à feu vif.
Ajouter ensuite la crème fraîche, puis saler et poivrer.
Servir les tranches de filet mignon nappées de sauce avec des pommes de terre rissolées.
Ingrédients
- 600 g de filet mignon de veau- 40 g de beurre
- 80 g de crème épaisse
- 5 cl de vin blanc
- 5 cl d'huile
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- sel et poivre
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